HATİCE ARSLAN

Siz de hoşgeldiniz.

İnşallah kraliçesi oluruz. Müşterilerimizden çok olumlu yorumlar alıyor olsak da daha öyle bir iddiam yok.

15 yıldır buradayım. Baklava Queen ise yaklaşık 1.5 senedir var.

 

Kızım için geldim, iş için değil. Türkiye’de iyi bir işim ve bir miktar birikimim vardı. İlk önce İngiltere’ye öğrenci olarak gittim. Amacım hem okuyup hem çalışıp kızıma daha iyi bir gelecek kurmaktı. Fakat sonra rotamız buraya döndü. Eğitim benim için ilk sırada geliyor. Ben annemi babamı çocukken kaybettiğim için istediğim eğitimi alma fırsatı bulamadım. Kızım daha iyi eğitim alsın istedim. Orada bir üniversite bitirdikten sonra da gelebilirdi ama burada büyümesiyle aynı olmazdı.

 

Hiç kimse yoktu. Cesaretim vardı sadece.

 

Havaalanındaki danışmadan faydalandım. Sonra dolaşırken bir türk işyeri gördük. Oradan biraz bilgi aldım. Zamanla tanıdıklar edindim. Her tanıştığımız kişiden bir şeyler öğrendim diyebilirim.

 

İlk geldiğimde hayal kırıklığına uğradım. Özellikle şehir merkezinde daha gencecik çocukların evsiz barksız sokaklarda kaldığını görünce çok üzülmüştüm. Enstrüman çalanları ya da dilenenleri görmüştüm ama sahipsiz gibi sokakta yatanları hiç görmemiştim. Bir parka gittiğimizde, sigara ve para istemek için önümüze çıkarlardı. Küçük çocuğum olduğu için o zaman ürktüm. Hem güvenlik sebebiyle hem de kötü örnek olması açısından rahatsız oldum.

 

Hayır. Aksine insanlar ellerinden geldiğince yardım ettiler.

 

Geldiğimizde kızım 12 yaşındaydı. İlk 1-2 senemiz alışma dönemi oldu.

Zor oldu mu başka bir ülkeye alışmak?

Sanırım ben çok çabuk adapte oluyorum. Büyük bir zorluk çekmedim. İngilizcem vardı ama hem daha da ilerletmek için hem de belki bir koleje ya da üniversiteye giderim diye düşünüp burada liseden bazi dersler aldim. Bir kolejden de birkaç ders aldım. Türkiye’de de en son turizm okumuştum. Sıcak yerleri seviyorum. Ama dünyanın en soğuk ülkelerinden birine geldim.

O da talihin bir cilvesi işte.

 

Ne yazıkki kızımın alışması o kadar kolay olmadı. Burada doğanlarla ya da çok küçük yaşlarda gelenlerle kıyaslanınca sonradan gelenler için bir kültür çatışması oluyor. İlk 1 yıl dönmek için ağladı.

 

Arkadaşları tabi. O yaşta başka ne düşünecek. Türkiye’de senede 2-3 defa tatile giderdik, burada öyle bir şansımız olmadı. Dil öğrenene kadar iletişim kurmakta zorlandı haliyle. Ama 1 yılın sonunda herşey düzeldi. Sonra benden hızlı ilerledi.

 

Kısa sürede tanıdıklarım sayesinde kolay oldu. Çünkü ben iş seçmedim. 

 

Dostlarımın teşviğiyle oldu. Burası benim ilk göz ağrım. Kendi işyerimi açmam 5 yıl sürdü. En büyük destekçim ise kızım oldu. Hafta içi kendi işinde çalışıyor, cumartesileri ise burada bana yardım ediyor. Geçen yıl evlenmesine rağmen arka planda bana yine de zaman ayırıyor.

 

Çalışanlarımız var tabi. Ayrıca ustalara da kapımız açık. Herkes herşeyi bildiğini söylese de henüz burada bir baklava ustası ya da tecrübeli bir üretim elemanı bulamadık.

 

Kaliteden ödün vermemek ve temizlik en önem verdiğim şeyler.  Bununla birlikte bir zaman geldi, öyle zorda kaldım ki evimi satmak zorunda kaldım. Sebat etmek gerektiğini biliyordum elbette ama dayanabilecek maddi gücünüzün de olması lazım.

 

Mali imkanları yetersizse ve özellikle tecrübesizlerse birleşip bir yer açmalarını tavsiye ederim. O zaman risk de azalıyor.

 

Kendi ayakları üstünde durmayı öğrenmesi için okula gittiği sıralarda kızımı yarı zamanlı çalışması için ya da mutfağa girip yemek yapması için teşvik ettim. Üniversiteyi bitirdikten sonra iyiki gelmişiz dedi ve beni ileri görüşlülüğümden dolayı tebrik etti. Bunu duyunca çok mutlu oldum.

 

Birçok farklı kültürü tanıma fırsatı verdi. Buradaki eşitliği ve insana verilen değeri çok sevdim. İnsanlar birbirlerine hor bakmıyorlar. Ben sıfırdan başlayıp burada iş kurma ve çalışanlarıma da geçim kapısı açma imkanı buldum.

 

Şu anda diyorum. Ama kışın demiyorum.

Aslında İngiltere olabilirdi. Kanada’yı çok seviyorum ama yol çok uzun ve çok masraflı.

 

Özellikle gençlere hep söylüyorum. Önce okulunuzu okuyun. Sonra kendinizi tanıyıp, ne istediğinizi bildiğiniz zamanda burada çok büyük imkanlar var.

Toplu satış yapmak istiyorum.

Dünyayı gezmek isterdim. En uzaktan başladım

 

Beni konuk ettiğiniz için ben teşekkür ederim.